80. 【桂花藕韵】
李潇吃着第三颗鹅肝樱桃，服务员小姐姐就推门进来。
小姐姐手上拿着托盘，托盘上放着小炭炉，还有一壶茶。
“你好客人，这是明前龙井，请您慢用，需要添水的时候请和我说。”
一边说小姐姐一边把碧绿的茶水倒入建盏中。
李潇虽然不太懂茶，但是看过别人喝过几次。
拿起茶盏没有直接喝，而是凑到了鼻子前面，用右手轻轻地把龙井的香气扇入鼻中。
同一片茶树上的叶子，经历制茶师的妙手，可以调制出千变万化的香出来。
很香，具体是什么香，李潇也说不出来，勉强要说，也只能说茶很香。
这方面他并没有做过太多笔记，毕竟这个东西实在太雅了，一样东西太俗，太雅，受众群体会很少。数量也不会很多，所以李潇一直都没想过详细了解茶艺这种东西。
轻抿了一小口，清高鲜爽，滋味甘甜，茶水下肚，齿颊留芳。
回忆了一下，自己之前似乎也喝过龙井，是在哪里来着？
哦，对了，是知竹。
不过那边喝的是雨前龙井，在这边喝的是明前龙井，显然贵还是有贵的道理。
明前龙井品质确实要比雨前龙井好，毕竟采集的时间足够早，茶叶全是新芽。
一口把剩下的喝完，口中回甘更浓了，来自于鹅肝樱桃的油腻和酸甜被尽数冲下。
刚放下茶盏，从小炭炉上给自己续了一杯茶水。
第二道菜就上来了，
【桂花藕韵】。
又是一个大白盘，看来这里的主厨对白色，圆形似乎有些特别的偏爱。
大白盘中，有一个黑色的小圆碗，黑碗上是好看的拔丝，错乱有致的拔丝在黑碗上形成一个鸟巢形状，十分别致好看。
碗中就是这道菜的主角莲藕釀糯米，大白盘上还有三四颗青豆作为点翠，一朵紫色小花，也让大白盘没有那么单调。
小姐姐没有立刻离开，而是甜甜一笑，然后介绍道
“这道桂花藕韵，是偏甜的菜品，本身糯米和藕块已经是甜的，所以如果不能吃太甜可以不用沾着拔丝一起吃。”
说完小姐姐微微躬身就转身离开了。
李潇没有去动黑碗中的釀藕块，而是夹起那块孤零零在大白盘上面的釀藕片。
李潇一边夹起藕块，
“不亏是五星高级厨师，这边的主厨在设计摆盘的时候，其实已经考虑过客人对甜度的接受程度。
他特地在黑碗放一块藕块，就是为了按客人尝一下，不加拔丝的藕块的甜度。
如果客人吃完这块觉得不够甜，就可以加上拔丝一起吃。
相当体贴，不但兼顾了摆盘，同时还靠了顾客的实际需求。”
说完，李潇把只有拇指长宽的正方形藕片放入嘴中。
一口要下一半，藕片和糯米在口中被细细咀嚼。
糯米软糯，藕却是爽脆的，口感很特别。
“我一开始还以为他整体都是软糯的，因为正常来说糯米釀藕片用的都是粉藕，就是吃下去粉粉的那种莲藕。”
“但是这边反其道而行之，用了脆藕，使得这道糯米藕片的口感十分鲜明。”
李潇把剩下的一半塞入口中，点点头，
“倒是挺不错的，外脆里糯，不过我觉得呢，不够甜，所以我在来尝尝这个裹了拔丝的藕片又会有什么不同。”
拔丝，是一种糖化工艺。
用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。
炒时一定要控制好锅的温度，太热了把糖烧焦了就变成焦糖，就失败了。
炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。
然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
随后等待糖浆慢慢冷却，把打蛋器放入糖浆，然后快速在空盘上旋转。
离心力会让甩出来的糖浆变成细线，糖浆遇到更冷的空气，就会从糖浆固化成糖丝，然后把多余的部分去掉，就可以获得一个拔丝的鸟巢了。
因为藕片还是温热的，所以在藕块接触到拔丝的一瞬间，和藕片接触的那层拔丝就会稍微融化，粘附在藕块上。
而外层没有与藕块接触的拔丝则不受影响，还是保持着丝状。
放在黑碗中间的藕块更加精致了，只有半只尾指长宽。
即便是藕块沾着拔丝，也可以一口放入嘴里。
闭上眼睛，用心去感受了一下。
拔丝在最外面，所以舌头和口腔最开始感受到的拔丝给舌头带来的奇妙触觉，随后就是舌头融化了拔丝，拔丝给舌头带来大量糖分。
牙齿咬碎藕块，软糯的糯米，细腻的拔丝，爽脆的藕块，一同在口中咀嚼混合，无论是口感还是味道相当不错。
再次张开眼睛，
“不错，糯米或者绿豆釀藕片，算是杭城本帮菜了，一道十分有特点的菜品。”
“但是传统的藕片糯米太大，这样就会导致吃下一块，人就饱了，说是菜，更像是主食。”
“但是珪语山房这边，很有心思，不但把藕块切成小块，还在选材上做了一定程度创新，不错真的不错。”
说着他压低了声音，左右四顾了一下，
“不过就是有个问题，如果不吃甜的粘这个拔丝会感觉很腻，但是没了拔丝这道菜却有大大折扣，所以不吃甜的慎重选择。”
他是被上次知竹的经历搞怕了，万一对方听到自己吐槽，又巧好还是一个小肚鸡肠的，自己可没有多大信心能胜过一个五星高级厨师。
“笑死，大哥你在包间啊，你是怕人家装有窃听器吗？”
“窃听器？不是不可能啊！这可是主播专业房间。”
“好像有点道理？听到你说他坏话直接用干扰器屏蔽房间内信号。”
“我怀疑不但装了窃听器，可能还有360的水滴摄像头。”
“！！！！好像出现什么奇奇怪怪的东西？”
“这都能开车，福气”
“刚来的不太懂，
“有一说一，我还真看过包间里面的。”
“我不信，除非你发给我看看。”
“同不信…….李潇也感到很无奈。
一开始他是以为因为男粉丝太多了，所以车速才这么快。
但是后来他闲着无聊点开了一些带路党的头像，赫然发现，居然很多老司机都是女的。
后来李潇才明白了什么叫：不怕男人正面干，就怕女人耍流氓。
不过后来仔细一想，发现是自己狭隘了。
男女平等，既然男人可以开车，那么女人开车，也是理所当然的事情。
一边和观众吹牛，一边喝着龙井，等待着下一盘菜。
杯中的茶水还没喝完，第三道菜就上来了。
【九层塔咖喱虾】
这次不再是白色的大圆碟了，换成了一个·················白色的大瓷盆？？？
大哥，你这是和白色杠上了呗？
白色大瓷盆旁边，还有一小份手指粗的法式干面包。
李潇把摄像机对准这份【九层塔咖喱虾】，
“【九层塔咖喱虾】并不是说这个咖喱虾有九层，制作烹饪手法也和九没有一毛钱关系。”
“九层塔是一种香料的名称，很多人也称九层塔为罗勒。”
“是一种药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。”
“是泰式菜中，非常常见的一道食材。”
“换而言之，其实这个菜的名字换个通俗的说法就是【泰式咖喱虾】......”
虽然感觉瞬间掉了好几个档次，当时却让人能一眼看明白。
这里的虾用的是九节虾，虾很大，李潇用竹勺拉起一只，把自己的手放在旁边对比了一下。
“各位观众，你们看这个虾，是真的大，我这个一米八的汉子，手已经很大了，但是这只开边的九节虾居然有我半只手掌那么大，实属了的。”
李潇放下虾，又把鼻子凑近白瓷盘，一股浓烈的咖喱香味扑面而来。
味道很浓郁，却不会有哪方面特别的刺激，看来各种香料的调配比例是相当讲究了。
李潇勺起一只大虾，连带着浓郁的咖喱一起倒入碗中。
不得不说，这边的体验还是非常不错的，每道菜都配了不同的餐具，避免让不同的食物混在一起。
李潇看着配的金色的刀叉一眼，嘴角抽了抽，
“虽然这边配了刀叉，但是无奈，在下不太会用，我要开始上手了。”
说完，就用手抓起碗中沾满咖喱汁的大虾。
手指轻轻一掰，虾壳就掉了下来，厨师在将大虾开边的时候同时把虾线和虾囊去掉了，而且还在虾壳和虾肉的连接处划了一刀，让客人更好的食用。
李潇一上手，就发现了这个问题，立刻有些尴尬，原来这虾肉可以直接用叉子叉出来。
不过尴尬这种事情，只要自己不尴尬，尴尬的就是别人了。
比拇指还粗，比中指还长的大虾进入口中。
舌头先是感觉一阵滚烫，咖喱汁温度很高，表面一层薄薄的油脂，起到了很好的保温作用。
而且咖喱本事也是辣的，就让舌头触感更加敏锐了。
因为是泰式咖喱所以咖喱的风味更加浓郁，在烹饪时候加入大量的香料，让咖喱的味道有些混杂，最后应该还在加入青柠汁以及金桔汁，让咖喱里有些微微的酸甜，让这份原本有些腻的咖喱变得有几分小清新。
李潇有些皱眉，这似乎，
李潇犹豫一下还是决定说实话，他再次压低声音
“这个【九层塔咖喱虾】其实还不错，但是呢，咖喱的味道太浓了，完全把九节虾的虾味改过去，不是说不好吃哈，就是有点可惜，这个咖喱也好吃，但是主角应该是虾才对，如果两边能兼顾就好了。
“主播这是收钱了吧，说得这么委婉？”
“确实收钱了，少收了主播百分之十五服务费呢！”
“笑死，主播这样的大主播，会介意那么一点服务费？”
“一点服务费？我刚才算了101的服务费，够我出去吃一顿馆子了。”
“有一说一，我吃过这个虾，还是挺不错的，不过我这个人喜欢重口味就是了。”
“重口味？是什么重口味？是我想的那个重口味吗？”
“车门已经焊死，出发吧。”
.......
李潇点头，没有接他们车头灯，接着解释
“确实，我就是这个意思，这道菜的口味是偏重的，如果是重口味的朋友一定喜欢，当然了，这个虾也真的不错，虾仁很Q弹，一看就知道刚刚才牺牲。”
“我在试试这个法式手指面包好不好吃。”
说着李潇拿起旁边的一条手指面包，沾了沾碗里的咖喱汁。
手指面包的结构不算松软，咖喱汁也不稀，所以咖喱汁并没有直接把手指面包浸透。
手指轻轻点了点法式手指面包，让多余的咖喱汁滴回碗中。
李潇把沾着咖喱汁的法式手指塞入嘴里，这次他的眼睛亮了。
“我去，这个不该叫【九层塔咖喱虾】应该改名叫【九层塔法式手指面包】。”
“我严重怀疑，他们做这个菜，是为了把虾的鲜甜融入咖喱汁里面，然后让人用手指面包去沾着吃的。”
“太好吃了，这个法式手指面包。”
说着他把剩下半根也塞进嘴里，手上的动作也没有停，左右开弓，很快就把一小碟的法式手指面包吃了个精光，白瓷盘里的咖喱汁也见底了。
“这个，我已经分辨不清，主播是否收钱。”
“这是在黑，还是在表扬？”
“是人性的扭曲，还是道德的沦丧？”
“我还以为就我一个人喜欢吃那个手指面包，没想到遇到同道中人了。”
.......
李潇吃完手指面包，虾也没有浪费，虽然说咖喱让这些新鲜的九节虾失色不少，但是却代表不好吃。
只是有时候，希望越高，失望就越大，咖喱太香太浓，让原本应该是正主的虾却沦为了配角。
不去期待，就不会失望，不强求，所有获得的都是意外之喜。
吃下最后一只虾，李潇才回头神来，不是虾不好吃，而是自己知道了系统给出了五星的评价，让他自己的内心无限拔高了心中的期待。
也对啊，五星其实也不过只是比四星多了一星，自己的期待，可能真的太过了，才到导致出现了想象与现实的落差。