第077章她不敢跑（第四更）
石磊擦了一把额头上的热汗，摇了摇头：“不是警察不肯来，是前面有个村发生了聚众斗殴的大事，听说参与的人数有上百人，所有警察全都去那个村制止斗殴了，派出所里没人。”
农村警力不足，发生这种聚众持械斗殴的大事，派出所的警力当然得倾巢出动制止事态的发生。
老爷子紧绷的脸色这才缓和下来：“斗殴可是会出人命的，警察当然先紧着重案先处理了，那明天咱们再报警。”
白洁重新变得忐忑不安起来。
大家正要散去，白老太不善的盯着白洁，担心道：“今天报不成警，这狗东西会不会连夜跑了？”
白梦蝶不屑地嗤了一声：“让她跑！当一辈子通缉犯东躲西藏这日子也不好过！”
老太太这才和白梦蝶老爷子一起回了家。
回到家里，白老太太立刻进厨房给白梦蝶烧水洗澡，让她洗洗，怕她溺水时受了惊吓，受了凉，泡泡热水澡可以缓解惊恐，也能预防感冒。
其实这种大热天掉水里了也不可能感冒，至于惊恐对白梦蝶而言就更没有了。
不过为了让老太太安心，白梦蝶还是听话的痛痛快快洗了个澡，换了干净衣服，帮老太太一起包饺子。
老爷子负责把老太太下午买回来的五斤肉剁成肉馅，白梦蝶自告奋勇负责和面，老太太把择干净的韭菜拿去水塘边洗干净。
刚才白梦蝶掉到水塘里耽误了一些功夫，老太太好韭菜之后特意跑到自家田地里，让田春芳他们再多干半个小时的活儿再回来吃饭。
省得早早收工回家，饺子还没有包好，一大堆人等着吃饺子浪费时间。
田春芳母子和二房一家没意见，早吃晚吃不总是要吃的。
可老三家的三个孩子不干了，全都不满的嘟囔道：“还得多干半个小时的活儿~”
老太太把眼睛一瞪：“多干半个小时的活儿为我干还是为你们大妈或者二妈她们干？还不是为你们自己家干吗？有啥好抱怨的，谁抱怨谁就别吃饺子了！”
彩玲姐弟三个在老太太的高压政策下，这才不不甘的闭了嘴。
老太太挥舞完了大棒，又开始挥舞胡萝卜：“你们多干活儿吃不了亏，干活儿饿了，待会儿饺子都能多吃一碗！”
彩铃姐弟几个都没说话，很不情愿地跟着父母种田。
老太太回到家里，看见老爷子把肉馅生姜全都剁好了，于是来调味。
白梦蝶把和好的面放在一边醒着，对老太太道：“奶奶，让我来调饺子馅吧。”
老太太愣了一下，随即道：“咱们家难得吃次饺子，这饺子馅不能让你调，万一你调失手了，味道不好，大家不是全都吃得不高兴了？”
白梦蝶把她拉到一边，自信满满道：“放心吧奶奶，我绝对不会失手的，我早上做的早饭都那么好吃，奶奶还对我一点信心都没有吗？”
老太太还要拦着她：“你的早饭虽然做得好吃，可那都是自家种的菜，做失手了扔了也不值个啥。
这饺子馅可是肉哇，做的不好吃那多可惜呀！”
老爷子发话了：“老婆子，你就让我们家大宝贝试着调饺子馅呗。
她爱干活儿这是好事，我们别打击她的积极性，就算没调好也能将就着吃。”
老太太这才作罢。
湖北省别的地方调韭菜饺子馅放不放葱白梦蝶不知道，可这一片的农村调韭菜饺子馅是不放葱的。
其实调韭菜饺子馅确实不用加葱，韭菜本身就可以去腥，再加葱的话，两种香气混在一起反而会画蛇添足，所以白梦蝶调韭菜饺子馅从来就不加小葱。
要想饺子好吃，必须肉馅味美，其次饺子皮要有嚼劲，不能下锅一煮就破。
要想饺子皮有嚼劲，经得起在锅里煮，很简单的，和面的时候加几个鸡蛋进去就行了，刚才白梦蝶和面的时候就加了三个鸡蛋。
想让肉馅变得好吃又鲜嫩也是有小诀窍的，掌握了小诀窍，调出的饺子馅超好吃。
白梦蝶在猪肉馅中加入姜末、盐、味精以及少许糖和少许白酒和几个鸡蛋清以及适量清水，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
五斤猪肉馅一大盆子，老爷子见白梦蝶搅得费劲，要替她搅。
要是换做以前，这一大盆饺子馅对白梦蝶算不了什么，可现在这具身体体能不行，搅这么一大盆馅实在费力。
白梦蝶不敢逞强，让老爷子来，不忘叮嘱他，一定要顺着一个方向搅，搅出的肉馅味道才鲜美。
老爷子应了声：“知道了。”兴致勃勃的搅起肉馅。
他好奇地问：“大宝贝，你调肉馅干啥又是给酒又是给糖还给鸡蛋的，而且还不要蛋黄只要蛋清。
我们包饺子从来都不用白糖白酒啥的，清水和鸡蛋清就更不会用了。”
白梦蝶前世用的菜谱都是改良了的，以前的鄂系菜是不怎么用糖和酒的，至少她从原主的记忆得知湖北农村做菜就不给白糖和料酒。
所以老爷子老两口见她在肉馅里给白糖和料酒才会那么奇怪。
白梦蝶把沥干水的韭菜顶刀切成末，解释道：“在馅料里加糖是为了提鲜增色。
别看这一点点白糖，加了之后饺子馅会更好吃，加料酒是为了吃肉的腥味，让肉馅更香。
加清水和鸡蛋清是让肉馅变得更鲜嫩，否则吃起来会很柴。”
老爷子老两口听的将信将疑，但还是陪着白梦蝶一起折腾。
白梦蝶切好韭菜之后，见老爷子把肉馅搅好了，于是将韭菜末加入到肉馅中，淋上香油，翻拌均匀了就开始包饺子。
其实拌饺子馅的时候最好加点蚝油，可以让饺子变得更加鲜美，可惜这个年代的乡下没有耗油，只得将就。
本来是老爷子擀饺子皮，白梦蝶和老太太包饺子。
结果白梦蝶包的飞快，老爷子擀饺子皮的速度完全跟不上她祖孙两个包饺子的速度。
因此改为白梦蝶擀饺子皮，老爷子老两口包饺子。
按说北方人擀饺子皮老练，可老爷子老两口瞅着白梦蝶擀饺子皮恐怕不比北方人差，圆圆白白薄薄的饺子皮不断的从她手里飞出。